요즘 밥보다는 빵을 찾는 사람들이 증가하면서 제과제빵 관련 산업들도 같이 성장함에 따라 보다 전문성을 갖춘 전문인력의 중요성도 커지고 있어요
그래서 이번에는 2023년도 제빵기능사 자격증 취득을 위한 시험일정 및 실기 지참준비물, 과제품목 등 시험정보와 취득 후 취업에대해 한번 알아볼게요.
제빵기능사
식생활 변화등으로 제빵에 대한 소비가 늘어남에 따라 제빵에 관한 숙련기능을 가지고 제빵 제조와 관련되는 업무를 수행할 수 있는 능력을 가진 전문인력을 양성하기 위해 만들어진 자격증이 제빵기능사 자격증이고 한국산업인력공단에서 시행하고 있어요.
제빵기능사 자격을 취득하면 제빵제품 제조에 필요한 재료의 배합표 작성, 재료 평량을 하고 각종 제빵용 기계 및 기구를 사용하여 반죽, 발효, 성형, 굽기 등의 공정을 거쳐 각종 빵류를 만드는 업무를 수행해요.
제빵기능사 자격증은 제과제빵 분야에 종사하려는 사람에게는 제과기능사 자격증과 함께 취득하면 좋은 자격증이고 응시자격에 제한도 없기때문에 많은 사람들이 도전하고 있는 자격증이에요
제빵기능사 자격증은 2017년도부터 기존의 검정형 시험방법 외에 과정평가형 방법으로도 제빵기능사 자격을 취득할 수 있기 때문에 과정평가형에 대해 더 자세한 사항을 알고 싶으신 분들은 과정평가형 자격 홈페이지를 방문하시면 알 수 있어요.
제빵기능사 시험정보
응시자격
제빵기능사 자격증은 연령, 학력, 경력, 성별, 지역 등 응시자격에 제한이 없어요.
시험일정
제빵기능사 자격증은 상시검정으로 시행되고 있어서 시험에 응시할 수 있는 기회가 아직 많이 남아있기 때문에 준비하시는 분들은 원서접수기간에 맞춰서 원서접수를 하면 돼요
원서접수시간은 원서접수 첫날 오전 10시부터 마지막날 오후 6시까지이고 필기시험 합격예정자 및 최종합격자 발표시간은 해당 발표일 오전 9시예요.
제빵기능사 자격증은 미용사(일반) 자격증과 함께 2023년 다국어(중국어, 베트남어) 시험이 시행되었는데 만약 다국어시험에 응시할 계획이 있으신 분들은 올해는 원서접수기간이 마감이 되어 끝이 났지만 2024년도에도 시행할 수 있기 때문에 한번 준비해 보시는 거도 좋을 거 같아요.
시험과목(합격기준) 및 출제기준
시험과목(합격기준)
필기과목 : 방류 재료, 제조 및 위생관리(출제기준 상세 참고)
실기과목 : 제빵 실무
필기시험은 객관식 4지 택일형으로 60문항이 출제가 되고 시험시간은 60분이에요
실기시험은 작업형으로 출제가되고 시험시간은 2~4시간 정도 시행이 돼요
합격기준은 필기·실기 동일하게 100점을 만점으로 60점 이상이면 합격이에요
출제기준
제빵기능사 자격증 시험을 준비하기 위해서는 해당 연도 출제기준을 파악하는 것이 아주 중요하기 때문에 아래 파일을 통해 출제기준을 알아놓는 것이 중요하고 큐넷 홈페이지에서도 출제기준 확인이 가능한데 큐넷 홈페이지 메뉴상단에 고객지원-자료실-출제기준에서 검색을 하면 찾을 수 있으니 참고하세요.
실기시험 지참준비물 목록 및 위생상태 및 안전관리 세부기준
지참준비물 목록
시험장 내 모든 개인물품에는 기관 및 성명 등의 표시가 없어야 하고 수험자 지참준비물 중 재료 계량 시 사용하는 「스쿱(재료계량 용도의 소도구, 스쿱·계량컵·주걱·국자·쟁반·기타 용기 등)」, 「용기(스테인리스볼, 플라스틱용기 등 필요시 지참)」의 크기·색상·재질에 제한이 없으며, 재료명 라벨링이 가능해요.
단, 라벨링 시 재료명 표기 외 불필요한 개인정보(기관 및 성명), 만드는 방법(작업 순서, 레시피 등) 등 부정행위와 관련되는 사항을 표시하지 않도록 주의하여야 하고 만약 메모되어 있다면 사용이 금지되고 사용 시 부정행위로 간주되어 실격될 수 있으니 참고하세요.
위생상태 및 안전관리 세부기준
위생상태 및 안전관리 세부기준은 제과기능사 자격과 동일하고 일반적인 개인위생, 식품위생, 작업장 위생, 안전관리를 준수하지 않을 경우 감점 처리될 수 있으니 큐넷 홈페이지 실기시험안내-수험자지참준비물에서 제빵관리사 자격증을 검색하여 더 자세한 사항들을 파악하여 감점되지 않도록 하는 것이 매우 중요하기 때문에 꼭 홈페이지 방문을 통해 실기시험 준비 전에 숙지하시길 바라요.
합격률 및 실기 과제품목
| 종목명 | 연도 | 필기 | 실기 |
| 합격률(%) | 합격률(%) | ||
| 제빵기능사 | 2022 | 44% | 49.4% |
| 제빵기능사 | 2021 | 47% | 49.5% |
| 제빵기능사 | 2020 | 47% | 46.4% |
| 제빵기능사 | 2019 | 34.5% | 43.8% |
| 제빵기능사 | 2018 | 31.4% | 41.3% |
제빵기능사 자격증의 필기, 실기 합격률은 평균 40% 정도로 낮은 합격률은 아니지만 그렇다고 높은 합격률도 아니기에 취득하기 쉬운 기능사라는 점에서는 만만한 시험은 아니에요. 필기시험 같은 경우는 개념을 익히고 기출문제를 중점적으로 풀이를 한다면 독학으로도 합격할 수 있지만 실기시험은 제빵에 경험이 없는 분들은 학원에 등록을 하여 준비를 하는 게 합격하는데 도움이 많이 될 것이고 위생이나 안전관리 같은 주의사항들을 잘 지켜서 감점을 받지 않도록 하는 것이 합격률을 높이는데 도움을 줄 거예요.
그리고 실기시험을 준비하기 전에 큐넷 홈페이지에 방문하면 실기 과제품목, 공개문제, 2023년도 실기시험 문제 변경현황, 신규과제등 각종정보들이 있기 때문에 꼭 파악하고 실기시험을 준비하세요
<2023년도 제빵기능사 실기시험 문제 변경 현황 및 과제품목>
<제빵기능사 변경사항 및 신규과제>
취득 후 취업
제빵기능사 자격증을 취득하면 식빵류, 과자빵류를 제조하는 제빵 전문업체, 비스킷류, 케이크류 등을 제조하는 제과 전문생산업체, 손작업을 위주로 빵과 과자를 생산 판매하는 소규모 빵집이나 제과점, 기업체 및 공공기관의 단체 급식소, 대기업의 제과·제빵부서, 장기간 여행하는 해외 유람선이나 해외로도 취업이 가능해요.
요즘 사람들이 밥보다는 빵을 찾는 사람들도 많아지고 입맛이 다양해지면서 제과제빵 관련 산업도 같이 성장하고 있기 때문에 보다 전문적인 제과제빵 관련 전문인력의 중요성도 커지고 있어서 앞으로의 전망은 밝아요.
지금까지 2023년도 제빵기능사 자격증 취득을 위해 필요한 필기, 실기 시험일정 및 실기 준비물과 품목 등의 시험정보와 취득 후 취업에 대해 알아보았는데 준비하시는 분들에게 도움 되는 글이었으면 좋겠습니다.
<응시자격 없는 취득하기 좋은 자격증 추천>
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