양식조리기능사 자격증은 매년 인기 있는 자격증 순위 TOP10 안에 들 정도로 많은 사람들이 관심을 가지고 취득을 하고 있는 자격증이에요. 그래서 이번에 양식조리기능사 자격증 필기, 실기 시험일정, 합격률, 실기준비물 등 양식조리기능사 자격증을 취득하기 위해 필요한 시험정보를 소개해드릴게요.
목차
양식조리기능사
조리기능사 자격은 한식, 양식, 중식, 일식 복어 5개 분야별로 세분화되어 있는데 그중 양식의 메뉴 계획에 따라 식재료를 선정, 구매, 검수, 보관 및 저장하며 맛과 영양을 고려하여 안전하고 위생적으로 조리 업무를 수행하며 조리기구와 시설을 위생적으로 관리, 유지하여 음식을 조리, 제공하는 전문인력을 양성하기 위해 만들어진 자격제도가 바로 양식조리기능사 자격증이고 한국산업인력공단에서 시행하고 있어요.
양식조리기능사 자격증은 기존의 검정형 시험방법 외에 과정평가형 방법으로도 취득할 수 있는데 해당종목을 운영하는 교육훈련기관이 있어야 가능하기 때문에 과정평가형 자격에 대해 궁금하신 분들은 과정평가형 자격 홈페이지에 방문하셔서 참고하시면 돼요.
양식조리기능사 수행업무
양식메뉴 계획에 따라 식재료를 선정, 구매, 검수, 보관 및 저장하며 맛과 영양을 고려하여 안전하고 위생적으로 음식을 조리하고 조리기구와 시설관리를 수행하는 업무를 하고 있어요.
<다른 조리기능사 자격증 소개>
▶한식조리기능사 취득을 위한 시험정보, 공부방법, 진로 알아보기
양식조리기능사 시험정보
응시자격
양식조리기능사 자격증은 연령, 학력, 경력, 성별, 지역등 응시자격에 제한이 없어요.
시험일정
양식조리기능사 자격증은 상시검정으로 시행되고 있어서 2023년도에 응시해보고 싶으신 분들은 남은 회차의 원서접수기간에 맞춰서 원서접수를 하면 돼요.
원서접수시간은 원서접수 첫날 오전 10시부터 마지막날 오후 6시까지이고 필기시험 합격예정자 및 최종합격자 발표시간은 해당 발표일 오전 9시예요
시험과목(합격기준) 및 출제기준
시험과목(합격기준)
필기과목 : 양식재료관리, 음식조리 및 위생관리
실기과목 : 조리작업
필기시험은 객관식 4지 택일형으로 60문항이 출제가 되며 시험시간은 60분이고 실기시험은 작업형으로 시험시간은 70분 정도예요.
합격기준은 필기, 실기 모두 100점을 만점으로 하여 60점 이상이면 합격이에요.
필기시험에 합격한 사람은 필기시험 합격자 발표일로부터 2년간 필기시험을 면제해 줘요.
출제기준
양식조리기능사 자격증의 출제기준이 2023년도부터 변경되었기 때문에 시험에 응시하는 분들은 꼭 변경된 출제기준을 확인후 시험을 준비하셔야 하고 큐넷 홈페이지를 통해 확인을 할 수 있는데 메뉴상단에 고객지원-자료실-출제기준에서 확인할 수 있으니 참고하세요.
실기시험 지참준비물 목록
실기시험에 응시하는분들은 큐넷 홈페이지 실기시험안내에 수험자지참준비물을 통해 양식조리기능사 자격증의 지참준비물 목록을 파악한 후 빠짐없이 준비물을 가져오셔야 하고 또 다른 주의사항을 참고해서 실기시험을 응시하는데 어려움이 없도록 하는 게 중요해요
- 지참준비물의 수량은 최소 필요수량이므로 수험자가 필요시 추가 지참 가능해요
- 지참준비물은 일반적인 조리용을 의미하며, 기관명, 이름 등 표시가 없는 것이어야 해요
- 지참준비물 중 수험자 개인에 따라 과제를 조리하는데 불필요하다고 판단되는 조리기구는 지참하지 않아도 돼요.
- 지참준비물 목록에는 없으나 조리에 직접 사용되지 않는 조리 주방용품(예: 수저통 등)은 지참 가능해요
- 수험자지참준비물 이외의 조리기구를 사용한 경우 채점대상에서 제외(실격)됩니다.
- 위생상태 세부기준은 큐넷-자료실-공개문제에 공지된 "위생상태 및 안전관리 세부기준"을 참고하세요
<2023년도 위생상태 및 안전관리세부기준>
합격률 및 실기과제 메뉴
합격률
| 종목명 | 연도 | 필기 | 실기 |
| 합격률(%) | 합격률(%) | ||
| 양식조리기능사 | 2022 | 44.6% | 37.6% |
| 양식조리기능사 | 2021 | 46.6% | 34.8% |
| 양식조리기능사 | 2020 | 48.2% | 34.5% |
| 양식조리기능사 | 2019 | 41.8% | 34.3% |
| 양식조리기능사 | 2018 | 39% | 33.1% |
양식조리기능사 자격증의 필기합격률은 평균 40% 정도로 기출문제위주로 한 달 정도 문제풀이를 한다면 독학으로 합격이 가능하지만 실기시험은 합격률이 평균 30% 정도로 필기보다 낮고 무엇보다 요리에 대한 경험이 중요하기 때문에 혼자서 하는 거보다 학원을 등록하여 시험을 준비하는 게 합격률을 높일 수 있는 방법이에요.
양식조리기능사 실기과제 메뉴
양식조리기능사 실기과제 메뉴는 총 30가지 메뉴 중 2가지 메뉴가 무작위로 출제되며, 정해진 시간 안에 2가지 메뉴를 순서에 맞게 동시에 작업을 진행하여 서로 엇비슷하게 완성하여 제출해야 해요.
30가지 메뉴의 종류는 아래파일을 통해 확인하셔도 되고 큐넷홈페이지 메뉴상단에 고객지원-자료실-공개문제에서 양식조리기능사를 검색하면 찾을 수 있으니 참고하세요.
취득 후 취업
식품위생법상 대통령령이 정하는 식품 접객영업자(복어조리, 판매영업 등)와 집단 급식소의 운영자는 조리사 자격을 취득하고, 시장·군수·구청장의 면허를 받을 조리사를 두어야 하기 때문에 양식조리기능사 자격증을 취득하면 일반음식점, 호텔 내 레스토랑, 학교, 회사, 병원 등의 집단급식소 등에서 조리사로 근무할 수 있고 전문외식업체, 식품가공업체 등으로 진출할 수도 있으며 음식점 및 집단 급식소 등을 직접 운영할 수도 있어요.
지금까지 양식조리기능사 자격증을 취득하기 위한 필기, 실기 시험일정, 합격률, 실기시험 준비물 등 시험정보에 대해 소개해드렸는데 준비하시는 분들에게 도움 되는 글이었으면 좋겠고 지금까지 읽어주셔서 감사합니다
<관련 자격증 종류 소개>
2023년 제빵기능사 자격증 시험일정 및 실기 지참준비물 등 시험정보
제과 기능사 자격증 필기 실기 시험일정 실기 지참준비물 등 시험정보
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